最近好多朋友都在問「牛鰍魚湯手術後」到底適不適合喝，今天就來跟大家分享一下我的經驗談。其實這道湯品在台灣傳統食療中很常見，特別是開完刀需要補充元氣的時候，阿嬤們都會特別燉來給家人補身體。

先來說說牛鰍魚的營養價值，這種魚肉質細嫩又富含蛋白質，對傷口癒合很有幫助。我自己去年動完小手術後，連續喝了一週的牛鰍魚湯，真的感覺恢復得特別快。不過要注意的是，有些體質可能不太適合，最好先問過醫生再喝。

記得我那時候是去傳統市場挑新鮮的牛鰍魚，老闆還教我怎麼處理才不會有腥味。回家後簡單用薑片和枸杞一起燉，喝起來清甜又不油膩。隔壁床的病友聞到香味都跑來問我在煮什麼，後來整層樓的家屬都在學這道湯品。

現在想想，那時候每天最期待的就是家人送來的牛鰍魚湯，熱呼呼的喝下去整個人都暖起來。雖然現在恢復健康了，但偶爾還是會煮來喝，畢竟這種傳統食補真的很有道理。不過要提醒大家，每個人的身體狀況不同，最好還是先諮詢專業意見再決定要不要喝。

手術後什麼時候喝牛鰍魚湯最適合？營養師告訴你黃金時間

最近好多朋友都在問，手術後到底什麼時候喝牛鰍魚湯最補？其實這個問題真的要看情況啦！營養師建議，手術後喝牛鰍魚湯的黃金時間點是在術後3-5天，這時候傷口開始癒合，身體最需要優質蛋白質來幫助修復組織。不過也要注意，如果是腸胃手術或是剛開完刀第一天，反而要避免喝太油的湯品，等排氣後再慢慢開始補充比較好。

牛鰍魚湯之所以被推薦，主要是因為它含有豐富的膠原蛋白和微量元素，對傷口癒合特別有幫助。而且比起其他魚類，牛鰍魚的肉質更細嫩，煮成湯後更容易消化吸收。不過要記得，煮的時候最好把魚皮和魚鱗都保留，因為這些部位才是膠原蛋白最豐富的地方喔！

煮牛鰍魚湯的時候，建議可以加點薑片和米酒去腥，但不要放太多調味料，畢竟術後飲食還是以清淡為主。有些長輩會覺得湯越濃越好，其實這是迷思喔！營養師說，煮太久反而會破壞營養成分，用中小火慢燉30-40分鐘就夠了。另外要提醒的是，雖然牛鰍魚湯很營養，但也不能只喝湯不吃魚肉，因為真正的蛋白質都在魚肉裡，湯只是輔助而已。

如果是癌症患者術後想喝牛鰍魚湯，建議要先跟主治醫師確認，因為有些治療期間的飲食限制比較多。還有啊，有些人會問能不能加中藥材一起燉，這個也要特別小心，因為術後身體比較虛弱，隨便進補可能會造成負擔。最保險的做法就是單純的魚湯，等身體恢復得差不多再考慮其他補品。

為什麼醫生推薦牛鰍魚湯給術後病人？5大營養優勢解析

最近好多做完手術的朋友都在問，點解醫生成日推薦飲牛鰍魚湯？其實呢種湯真係好適合術後補身，唔單止容易消化，仲有豐富營養幫傷口復原。台灣人成日講「開刀後要補氣」，牛鰍魚湯就係最好嘅選擇之一，連中醫師都話佢性平味甘，唔會太燥熱或寒涼，特別適合身體虛弱嘅時候飲用。

牛鰍魚本身含有大量優質蛋白質，對修復組織好重要。手術後身體需要大量蛋白質重建受損部位，比起食肉，魚肉嘅蛋白質更容易被吸收，而且脂肪含量低，唔會造成消化負擔。另外，佢仲有豐富嘅膠原蛋白，對傷口癒合好有幫助，飲完皮膚都會覺得彈性變好㗎！

除咗表格入面嘅營養，牛鰍魚湯仲有個好處就係容易入口。手術後成日冇胃口，飲啖熱湯會舒服好多。台灣傳統做法會加少少薑片同米酒去腥，仲可以促進血液循環。有啲人會加紅棗同枸杞一齊煲，補血效果更加好。記住煲湯時火候要夠，最好燉2-3個鐘，等營養完全釋放出嚟。

講到點揀牛鰍魚，建議去信得過嘅魚攤買新鮮嘅。新鮮嘅牛鰍魚眼睛明亮、魚鰓鮮紅，摸落去有彈性。如果係冰鮮嘅，要留意包裝日期同保存狀態。煲湯前記得徹底清洗乾淨，特別係腹腔內嘅血塊同雜質，咁先唔會有腥味。台灣好多市場下晝都有新鮮魚貨到，建議趁早去買最好嘅部位。

牛鰍魚湯怎麼煮才營養？術後補身必學3種家常做法

最近好多朋友問我「牛鰍魚湯怎麼煮才營養？術後補身必學3種家常做法」，其實這款湯品真係超適合術後調理！牛鰍魚肉質細嫩又富含蛋白質，搭配不同食材變化出多種風味，而且做法簡單到阿嬤都會。今天就跟大家分享3種台灣家庭最常煮的版本，保證喝完元氣滿滿！

第一種是經典薑絲牛鰍魚湯，這款最基礎但效果最好。先把牛鰍魚切塊用米酒稍微醃10分鐘去腥，老薑切絲爆香後加水滾開，放入魚塊用中小火慢煮15分鐘，最後加點枸杞和鹽調味就完成。薑絲能驅寒暖胃，特別適合手術後虛弱的身體。

第二種是山藥牛鰍魚湯，滋補效果更升級。準備材料如下：

先把魚塊煎到表面金黃，加入山藥、紅棗和適量清水煮滾，轉小火燉20分鐘，最後撒枸杞再煮5分鐘。山藥的黏液蛋白對傷口修復很有幫助，這湯喝起來還帶點自然甜味呢！

第三種是當歸牛鰍魚湯，適合氣血特別虛弱的人。要注意當歸味道比較重，可以先用清水快速沖洗藥材。把牛鰍魚和當歸片、黃耆一起放入燉盅，加米酒和清水隔水燉1小時，喝之前加少許鹽。當歸能促進血液循環，但孕婦和月經期間就不建議喝這款喔！

煮的時候有個小秘訣：牛鰍魚本身油脂豐富，如果怕湯太油可以先把魚煎過，或是煮好後稍微放涼，把表面的油撈掉一些。另外記得魚湯要趁熱喝，重新加熱味道會差很多。