最近在台灣掀起一股「方人」熱潮，特別是那個讓人一吃就上癮的鮮奶麻糬，根本就是排隊美食界的黑馬啊！說到方人，大家第一個想到的肯定是他們家那Q彈到不行的鮮奶麻糬，從行動餐車起家到現在開實體店面，就知道有多受歡迎了。

先來看看方人鮮奶麻糬的厲害之處，他們堅持用新鮮牛奶製作，口感超級綿密，跟傳統麻糬完全不一樣。最特別的是他們的花生粉，聽說是用台灣本土花生自己磨的，香氣濃到不行，搭配鮮奶麻糬根本絕配。而且口味選擇也很多，除了經典的花生，還有芝麻、抹茶這些，每次去都要猶豫好久要買哪種。

方人鮮奶麻糬的店面裝潢也很特別，走的是簡約文青風，很多年輕人都會特地跑去打卡。他們家的麻糬現點現做，可以看到師傅在現場搓揉麻糬的過程，那個手感看起來就超專業的。買的時候還會附上小卡片，教你怎麼保存跟最佳食用方法，真的很貼心。

現在方人除了在板橋有店面，他們的餐車還是會全台跑透透，粉絲專頁跟IG都會提前公告行程。每次餐車一出動，排隊人潮都是繞好幾圈，建議大家要早點去搶，不然很快就賣完啦。他們最近還跟一些YouTuber合作拍影片，讓更多人知道這個台灣在地的好滋味。

方人也是誰？台灣超人氣鮮奶麻糬創辦人的故事，這個問題最近在甜點控之間掀起熱議。這位低調的創業家原本只是個愛吃麻糬的上班族，因為太想念小時候阿嬤手作的鮮奶麻糬口感，決定自己動手研發，沒想到一試成主顧，更在IG上爆紅成為排隊美食。

方人的鮮奶麻糬之所以特別，在於他堅持使用台灣在地鮮乳坊的小農鮮奶，搭配日本進口的糯米粉，創造出那種「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的絕妙口感。最讓人驚豔的是，他的麻糬完全不用防腐劑，當天現做現賣，難怪每次開賣總是被秒殺。有客人笑說：「這根本是會讓人排隊排到懷疑人生的邪惡美食啊！」

說起創業過程，方人透露最困難的是找到鮮奶和糯米粉的完美比例。有段時間他天天在家實驗，搞得整個廚房都是失敗的麻糬團，連鄰居都開玩笑問他是不是要改行做年糕。後來他發現關鍵在於鮮奶溫度要控制在60度左右，慢慢倒入粉中攪拌，這個小秘訣讓他終於重現記憶中的味道。

現在方人的工作室藏在新北市巷弄裡，沒有華麗裝潢，只有簡單的料理台和滿牆的訂單便條紙。他最常說的一句話是：「做吃的不能騙人，客人一口就吃得出來。」這種龜毛性格反而讓他的麻糬累積大批死忠粉絲，甚至有人專程從高雄北上，就為了買到限定的季節口味。

最近台灣街頭掀起一股「方人鮮奶麻糬」旋風，大家都在問「方人鮮奶麻糬何時開始爆紅？排隊美食的崛起歷程」到底是怎麼回事？其實這家來自台中的小店，從2023年底開始在IG上被美食部落客瘋狂洗版，那Q彈會牽絲的鮮奶麻糬配上花生粉的畫面，根本就是犯規級的美食誘惑！一開始只是在地人下午茶的小確幸，沒想到過個年突然變成全台瘋搶的排隊名店。

說到它爆紅的關鍵，除了麻糬本身用100%鮮奶製作完全不加水外，店家超懂年輕人愛拍照的心理，把麻糬做成超療癒的方塊造型也是重點。你看那個切面，隨便拍都像專業美食照，難怪IG上#方人鮮奶麻糬的標籤已經破萬則貼文。而且他們很聰明地推出季節限定口味，像夏天就會有芒果鮮奶麻糬，冬天則是草莓口味，讓人一直有新鮮感。

現在想吃方人鮮奶麻糬可不容易，就算平日去也要排上一兩個小時。店家也很會製造話題，常常在粉絲團預告「神秘新口味」，讓鐵粉們心甘情願一次次排隊。有些代購甚至把價格炒到原價的兩倍，就知道這股熱潮有多誇張。不過老實說，現點現做的鮮奶麻糬真的跟放過的口感差很多，那個綿密又帶點流心的感覺，難怪有人願意特地從南部上來就為這一味。

最近台灣街頭最紅的甜點非「方人鮮奶麻糬」莫屬啦！方人鮮奶麻糬為什麼這麼夯？獨家配方大公開，原來老闆堅持使用台灣在地鮮奶，搭配日本進口糯米粉，打造出Q彈不黏牙的神級口感。這款麻糬最特別的是內餡會爆漿，一咬下去濃郁奶香立刻在嘴裡炸開，難怪每天還沒開店就有人在排隊。

其實要做出這種完美口感是有訣竅的，我們特別整理了方人老闆受訪時透露的幾個關鍵：

老闆說最關鍵的是攪拌時間要控制在15-20分鐘，太短會不夠Q，太久又會太硬。而且一定要用隔水加熱的方式慢慢煮，這樣才不會有粉味。他們家的麻糬還有一個秘密武器，就是會在最後加入一點點海鹽，讓甜味更有層次不會膩口。

現在很多粉絲都在模仿，但老闆笑說最難的是掌握火候，他們試了上百次才找到完美比例。而且餡料都是當天現做，絕對不用隔夜材料，所以吃起來特別新鮮。最近還推出季節限定的芒果口味，用的是屏東枋山的愛文芒果，酸甜滋味搭配奶香真的超犯規！