每年農曆新年最期待嘅就係屋企嘅團圓飯 宋小梅，佢總係能夠喺最忙碌嘅時節，變出一桌令人驚艷嘅年菜。今年佢仲特別提早兩個月開始準備，話要試吓用AI食譜助手改良傳統菜式，等全家人都食到啲與眾不同嘅味道。

宋小梅嘅廚房永遠都係戰場同實驗室嘅結合體。佢會將AI建議嘅創新做法同阿嬤傳落嚟嘅古早味做對比，再慢慢調整成適合屋企人口味嘅版本。睇住佢一邊對住平板電腦皺眉頭，一邊試味嘅專注樣，真係覺得呢位家庭廚神好可愛。

最有趣嘅係睇佢同個AI助手「吵架」嘅場面。有次AI建議用分子料理技法處理臘味，宋小梅即刻大聲話：「新年點可以冇鑊氣！電子腦唔識咩叫圍爐氣氛啊？」但轉頭又偷偷將AI提供嘅低鹽配方融入自家製臘腸裡，仲要威威咁話係「秘密武器」。

今年嘅團圓飯桌上除咗必備嘅盆菜同蘿蔔糕，仲多咗道「AI蔥油雞」——其實就係宋小梅將網上流傳嘅三十種做法用Excel表格比較後，再結合自己二十年心得嘅成品。啲雞肉嫩滑到連九十歲嘅阿公都話要添飯，仲笑話以後要叫佢做「AI師奶」。

而家宋小梅開始研究點樣用食物3D打印機整賀年糕點，話下年要俾大家驚喜。不過我偷偷見到佢記事本上寫住：「記得留返阿嬤個模做油角，傳統手藝唔可以丟。」果然無論科技點進步，團圓飯最緊要嘅始終係嗰份人情味。

宋小梅是誰？她與團圓飯的溫馨故事，要從台中豐原一間老字號餃子館說起。這位總是綁著馬尾、圍裙沾著麵粉的阿姨，用30年時間把街角小店變成在地人心中「最有家的味道」的地方。每逢過年，她總會多包200顆免費水餃，讓回不了家的遊子也能嚐到團圓滋味。

其實宋小梅年輕時是台北上班族，某次返鄉發現阿嬤的餃子攤快撐不下去，毅然辭職接手。她笑著回憶：「那時連韭菜都切不好，現在閉著眼睛都能包出完美皺褶。」店裡那張大圓木桌特別醒目，因為她堅持「吃飯就要圍在一起」，常能看到陌生人併桌聊天，最後交換LINE變成朋友。

颱風天照常營業是她另一個堅持，用保麗龍箱裝熱湯分送給附近攤商。有次水災後整條街停電，她點蠟燭用瓦斯爐煮薑母鴨，二十幾個鄰居自帶碗筷來幫忙，湯鍋見底時有人突然拿出吉他，大夥就著手機燈光唱起《家後》。「那晚根本沒賺錢，但比賺錢開心一百倍。」她揉著麵糰這麼說。

為什麼宋小梅的團圓飯特別讓人感動？這個問題讓我想起去年除夕夜，她家飄出的飯菜香氣和歡笑聲，那股溫暖至今難忘。宋小梅的團圓飯不只是吃飽喝足那麼簡單，她把每道菜都當成對家人的愛，從市場挑最新鮮的食材，到凌晨還在廚房忙進忙出，連鄰居都說「小梅家的年味特別濃」。

宋小梅的拿手菜背後都有故事，像那鍋燉了八小時的佛跳牆，是她阿嬤傳下來的秘方。她總說：「食物要用心做，吃的人才會感受到溫度。」每年她都會準備這張手寫菜單，邊上還畫可愛的小插圖：

最讓人動容的是，就算再忙，宋小梅都會為每個人準備專屬的「記憶中的味道」。給牙口不好的阿公煮得軟爛的滷肉，給在國外工作的弟弟帶他最愛的菜脯蛋，甚至連鄰居獨居的王奶奶都會收到她親手包的潤餅。這些細節讓團圓飯不只是形式，而是真正把大家的心都聚在一起了。

飯桌上，宋小梅總能自然地讓大家打開話匣子，從阿公年輕時的故事聊到小侄女的學校生活。她說：「吃飯就是要輕鬆啊，硬邦邦的像在開會就沒意思了。」這種不刻意營造卻處處用心的氛圍，讓每個參與過的人都念念不忘，也難怪街坊鄰居都說「吃過小梅的團圓飯，才知道什麼叫真正的團圓」。

每到過年，宋小梅如何準備一桌暖心團圓飯？總是讓親戚朋友們期待不已。她總說：「團圓飯不只是吃飽，更要吃出家的味道。」從採買到上菜，每個細節都藏著她的用心，今天就來偷學幾招小梅姊的私房秘訣吧！

小梅習慣提前兩週就開始規劃菜單，她會根據長輩口味和小朋友喜好來搭配。像是阿公愛吃的紅燒蹄膀一定要燉到軟爛，表弟最愛的炸年糕也不能少。她還會特別準備幾道清爽的涼拌菜，讓整桌菜色不會太油膩。最厲害的是她總能精準掌控份量，既不會剩太多，又能讓大家吃得盡興。

小梅最重視的是讓全家人都能參與準備過程。她會讓老公負責切菜，小孩幫忙擺碗筷，連婆婆都搶著要拌她拿手的涼拌海蜇皮。她笑說這樣熱鬧才有過節氣氛，而且大家一起動手做的菜特別香。廚房裡飄著滷肉的香氣，客廳傳來小孩玩鬧的笑聲，這就是小梅心目中完美的團圓飯場景。

除了傳統年菜，小梅每年都會嘗試一道新菜色。去年學做的紹興醉蝦大獲好評，今年她偷偷練習了冰糖醬鴨，還特地跟隔壁張媽媽請教醬汁比例。她總說做菜就像照顧家人，要多花心思去了解每個人的喜好。就連盛菜的盤子也是精心挑選，要用有花紋的喜氣盤子才夠應景。